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酸辣炒韭菜

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 成长值: 20180

发表于 2013-3-22 15:07:55 | 显示全部楼层 |阅读模式



主料:韭菜


辅料:红椒、鸡蛋


调料:盐、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水淀粉



烹制方法:


1、将韭菜洗净切成段,红椒切成小块,鸡蛋加盐、料酒、水打散备用;





2、坐锅点火倒油,下鸡蛋炒熟取出,取一小碗加醋、盐、白糖、花椒粉、水淀粉搅匀,锅中加少许油,放入辣椒面炸香后倒入韭菜快速翻炒,加入红椒、鸡蛋,倒入调好的汁,炒匀出锅即可。


特点:酸辣鲜香,口感爽滑。



超级罗嗦:


韭菜非常容易熟,在炒制过程中,一定要掌握好时间,不要太久,否则就烂了,颜色不好,口感也差。
用辣椒面爆香的时候,千万要记得把锅离火哦,否则就糊底啦。

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